Bardea Etxaldea, Kiko eta Pablo Fernandez Salinas
San Isidro del Pinar, Nafarroa

BARDEETAKO ARDO LARANJA EGUZKITSUA. KONPLEXUA. OSO FRESKOA.

Errai ardoa mirari hutsa da. Kiko eta Pabloren lan eskergaren emaitza den miraria; izan ere, gogor aritu dira lur idorretan basoa sortzen, biodibertsitatea leheneratzeko. Bertan klima kontinentala da: uda idor eta oso beroak eta negu hotz samarrak. Ardo nahaste honek jatorri duen Bardeetako basamortuaren nortasun bikoitza du. Sudurrean muztio tinkoa da, eguzkitsua, ezti eta zitriko konfitatuen ukituekin; eta ahoan, freskotasun amaigabea erakusten du.

Barietatea:
% 100 garnatxa zuria

Alkohol graduazioa: % 13,5

Ardogintza:
Mahatsa eskuz jasotzen da, eta kamioiz garraiatzen da hainbat ordutan. Lehenengo etapa: 6 orduko beratzea prentsan, eta, ondoren, 10 eguneko hartzidura. Altzairu herdoilgaitzezko andelean hartzen du atseden hilabetez. Azkenik, 2 hilabete eta erdiz upelean ontzen da. Ardo naturala. Iragazi gabea, klarifikatu gabea. 4mg/l. So2. 3.5mg/l gehituriko azukreak.

Lursaila:
Lurzorua: hareazkoa
25 urtetik gorako mahastiak.

Mahastizaintza:
Nekazaritza ekologikoaren printzipioen araberakoa, ahalik eta esku-hartze txikienarekin.