Mendiko upategia, Victorinok eta Imanol Iberok landua
Aibar-Oibar, Nafarroa

ZURA eta FRUTA. BIRIBILA. SAKONA. AZKEN FRESKOTASUNA.

Zuku sakona, kondairak eta bere lurren iragana igartzen uzten duena, antzinako Nafarroako Erresuma. Zurezko nota delikatuak pirenea eragin handiko freskotasun tipikoarekin nahasten dira.

Barietatea:
% 90 garnatxa tinta, % 3 cabernet sauvignon, % 2 syrah

Alkohol-mailak: % 14, 5

Mahatsa bere mahastian hautatzea. 15 kg-ko kaxetan eskuz biltzea. Upeltegian txortena eskuz kentzea. Hartzidura naturala 24 eta 48 ordu bitartean, eta, ondoren, 10 eguneko hartzidura alkoholikoa, tenperatura 20 eta 29 gradu bitartean kontrolatuta. Haritz-upelean ontzea 13 hilabetez. So2: 20 mg/L

Terroir:
Altitudea: 400 et 600m artean
Lurzoruak: buztina-kareduna

Mahastizaintza:
Nekazaritza ekologikoaren printzipioek gidatutako mahastizaintza.

ZURA 2019

Azpea, Javier eta Gorka Pérez Upeltegiak
Irunberri, Nafarroa

FRUTA BELTZ HELDUAK. TANINO SEDOSOAK. ZUR SOTILA.

Tradizioa eta modernitatea lotzen dakien karisma duen ardoa: taninoak izaera handiz adierazten dira hori bai, baina nolabaiteko oreka aurkitzen dute ahoan alde laztangarriago batekin eta Irunberriko ohiko altitudearen freskotasunarekin, urte honen adierazpenean argi eta garbi markatua.

Barietatea:
Garnatxa tinta, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot.

Alkohol-mailak: % 13.5

Eskuzko bilketa. Hartzidura beratze osoarekin. Eskuzko zapalketa andeletan, eta, ondoren, 6 hilabeteko ontze bat, legamia indigenak dituen haritz frantsesezko upeletan. So2: 50 mg/l

Terroir:
Altitudea: 450 et 500 m artean
Zoruak: buztintsuak

Mahastizaintza:
Nekazaritza ekologikoaren printzipioek gidatutako mahastizaintza.