Gil Berzal upategia, Saul eta Benjamin Berzalek landua
Laguardia, Araba

ARDO BELTZ SARKORRA FRUTA KROKANTEA. ARINTASUNA & AZIDOTASUN LEUNA.

Buscando lo Natural ardoa zerbait magikoa helarazten duten esperientzia, leku eta gauzen bilaketa-prozesuaren emaitza da. Eskutik heldu eta dotoreziaz eta arintasunez eramaten gaitu bere lur menditsuan barrena, Toloñoko mendilerroaren babesean, kondaira historikoek eta naturaren indarrak bat egiten duten lekua. Honako honetan, garnatxa askatasun osoarekin agertzen da, arintasun handiz, fruta krokanteen buketa eta oso azidotasun dotorearekin.

Barietatea:
% 100 garnatxa beltza.
Alkohol graduazioa: % 14,5

Mahatsa eskuz biltzen da 15 kg-ko kutxetan. Mahatsa mahastian bertan eta upategian hautatzen da. Batez besteko errendimendua 3.000 kg/ha. Bat-bateko hartzidura legamia indigenekin soil-soilik, eta hartzidura malolaktikoa. Haritz frantsesezko 500 litroko upeletan ondua 10 hilabetez. Ardo naturala. Iragazi gabea, klarifikatu gabea. Sulfitorik eta gehituriko legamiarik gabea.

Altuera: 563 m
Lurzorua: buztin-hareatsua.

Mahastizaintza:
Printzipio eta teknika biodinamikoen araberako nekazaritza ekologikoa.