Etxondoa, Olivier Pouchoulou
Izpura, Nafarroa Beherea

XIBEROKO LEHEN (Maulen) . ARDOA FRESKOTASUNA ETA GOZOTASUNA

Hurrup, harri busti bat bezala dastatzen da, arrain ondu bat bezala. Bai, hori guzia aldi berean da, eta bertzenaz, goza dezagun zuekin potin bat partekatzeko: horra Xiberoan ekoizten den lehen ardoa, beraz euskal paisaia bilakaera (r) betean dela erakusten du!

Zepadunak:
% 50 manseng handia, % 30 manseng txikia, % 10 kamaralet, % 10 leuzet

Alkohol graduak: % 13
2012an landatutako mahastia 1,5 hektareatan. Eskuzko bilketa 20 kg-ko kaxetan. Zuzeneko presurizazioa eta hartzidura alkoholikoa, altzairu herdoilgaitzezko upeleko legamia autoktonoekin egina 10 hilabetez .So2: 45mg/l.
.

Lurra:
Altuera: 500 m
Zoruak: eskistoen gainean bakarrik

Mahastizaintza:
Laborantxa ekologikoaren hastapenek gidatua, gutxieneko esku hartzearekin (bihurtze gisa).