Gil Berzal upategia, Saul eta Benjamin Berzal
Laguardia, Araba

ARDO BELTZ EGITURATUA. SAKONA. EGUZKITSUA. TANINOEN ETA AZIDOTASUNAREN ARTEKO OREKA.

Pequeñas Parcelas ardoak lurraren bihotzeraino eramaten gaitu, lurzoruaren muturreko idortasunak egokitzera behartu zuen lekura. Eguzki-ardoa, lasterketako zaldi baten zainetan dabilen odola bezain beroa, ukitu keztatuekin.

Barietatea:
% 100 tempranillo

Alkohol graduazioa: % 14

Ardogintza:
Mahatsa eskuz biltzen da 15 kg-ko kutxetan. Mahatsa mahastian bertan eta upategian hautatzen da. Batez besteko errendimendua 5.000 kg/ha. Hotzeko aurre-hartzidura eginda, hormigoizko depositu tronkokonikoetan egiten da ardoa. Hartzidura malolaktikoa legamia indigenekin, 20 egunez. Haritz frantsesezko fudreetan 12 hilabetez ondutako ardoa. Klarifikatu eta egonkortu gabea. So2: 100mg/l kg baino gutxiago

Lursaila:
Altuera: 630 m
Lurzorua: buztin-karezkoa

Mahastizaintza:
Printzipio eta teknika biodinamikoen araberako nekazaritza ekologikoa.