El Mozo Wines, Itxaso Compañon eta Gorka Mauleon.
Lantziego, Araba

FRUTA KREMATSUA ZUR FINA. FRESKOTASUNA ETA MINERALITATEA.

El Cosmonauta en el Paraje 601 ardoak jatorri duen partzelaren altuerari egiten dio aipamen; gainera, guztietan osasungarriena ere badena. Lantziegoko mendietan terrazetan antolaturik dauden mahastien goi-aldetik behatzaile pasibo izatera gonbidatzen gaitu. Muztio krematsua, zur ukitu diskretuekin liluratzen duena, eta gure meditazioa bere lurraren oso ohikoak diren mineralitate eta freskotasunarekin amaiarazten diguna.

Barietatea:
% 70 tempranillo, % 30 viura eta malvasia

Alkohol graduazioa: % 14,5

Ardogintza:
Eskuz jasoa. Mahatsari upategian bertan kentzen zaio txostena. Hartzidura erdi karbonikoa da 15 egunez; ondoren, haritz frantsesezko 40 hektolitroko upeletan ontzen da hurrengo mahats-bilketa egin arte, 12 bat hilabetez. Azken etapa: botilan ontzen da, gutxienez, 12 hilabetez. 40mg/l So2.

Lursaila:
Altuera: 600 m
Lurzorua: harea-karetsuen alternantzia, % 30era arte limolita eta argilita gorriak.
% 70 tempranillo, % 30 viura eta malvasia
Partzela mendi-hegalean dago eta ia 50 urte ditu.

Mahastizaintza:
Nekazaritza ekologikoaren printzipioen araberakoa, ahalik eta esku-hartze txikienarekin.