Hontza mahastiak, Iker Garcia Nafria eta Alice Bridoux
Labraza, Araba

ARDO GORRIA «ARDI BELTZ ARGIA» FRUTA-USAINEKOA. ERAKARGARRIA. ETEREOA.

Vendedor de Humo gure barrualdera eramango gaituen ardo gorria da (ez da ardo zuria, ez eta beltza ere, baizik eta bien arteko lotura adostua, eta hori da «gorria» deitzen duguna), ukitu atseginekoa da eta bidaiaren ondoren, beste leku batean utziko gaitu: altuerako lurra lasterka itzultzen da, eta orduan aireratu egiten da bere nortasun leun, apur bat azido eta luma bat bezain arina agerian utziz.

Barietatea:
% 60 tempranillo, % 40 viura

Alkohol graduazioa: % 13

Ardogintza:
Mahatsa eskuz biltzen da, eta mahastian bertan hautatzen da upategiko partzela desberdinetan. Coupagea 2 ardorekin egina da: alde batetik, 10 eguneko beratzea % 70 viura eta % 30 tempranillo erabiliz; eta bestetik, tempranilloaren zuzeneko prentsa.
Bi ardoak bereiz onduak dira haritzezko fudreetan, eta ondoren, elkartu egin genituen botilatu aurretik. Ardo naturala. Iragazi gabea, klarifikatu gabea. Sulfitorik eta gehituriko legamiarik gabea.

Lursaila:
Altuera 677 m.
Lurzorua: buztin-karezkoa

Mahastizaintza:
Printzipio eta teknika biodinamikoen araberako nekazaritza ekologikoa.