Nous avons réalisé la présentation de la Foire des vins biologiques et naturels d’Euskal Herria qui se tiendra les 23 et 24 avril à Miramar de San Sebastián. La parole est à Arturo Villanueva et Gwladys Gublin (Vins Biba) et Arantza Blanchezaga (présidente du Conseil de l’agriculture et de l’alimentation biologique d’Euskadi, ENEEK), Mirian Otxotorena (présidente du Conseil de la production agricole biologique de Navarre, NNPEN) et Dontia. Aujourd’hui, ils n’ont pas pu y assister mais ce sont les BLES (Association de Terre de Demain d’Ipar Euskal Herria) et Saretuz (Réseau de Consommation Responsable et Conscient de Saint-Sébastien) qui ont montré leur soutien au salon.

Voici le texte lu dans la présentation:

Nous sommes une coopérative de distribution de vins biologiques. Nous sommes viticulteurs basques. Nous nous sommes unis pour être indépendants, pour vivre mieux de notre travail et pour transmettre notre passion pour la terre et les vins qui respectent notre écosystème.

Biba Vino est la première structure de ce type créée dans tout le Pays Basque, où les viticulteurs sont organisés pour la commercialisation conjointe.

Avec la création de notre coopérative, nous voulons nourrir un système de répartition équitable pour les producteurs et les clients professionnels et particuliers, avec transparence et valeurs agro-écologiques, solidaires, humaines, KM0 et courts circuits.

Avec tout cela, nous voulons promouvoir une nouvelle culture du vin en Euskal Herria, vivante, saine, responsable et populaire. Nous connaissons et suivons de près la révolution internationale dans le monde du vin, en revenant au travail écologique et naturel dans la cave. Ce mouvement de changement est très profond et relie les jeunes générations dans les principales capitales du monde. De cette façon, nous voulons structurer sur le terrain ce mouvement de viticulteurs, d’hôteliers, d’artistes, de journalistes et, en général, d’amateurs de vin.

En fait, cette nouvelle culture du vin n’est pas si nouvelle, elle est très ancienne. C’est la façon de faire le vin que nos grands-parents et grands-mères avaient et qui a été largement perdue avec l’arrivée de produits phytosanitaires et chimiques, les formes d’agriculture intensive et l’abandon progressif des anciennes et petites caves familiales. Après 40 ans de destruction de nos sols et de notre environnement naturel, il est temps de recréer notre environnement et de travailler dans une direction contraire pour contribuer à la biodiversité.

Nous voulons que le vin soit ce qui a été la plupart des années de production du vin dans notre pays au cours des 2000 dernières années. Un aliment pour le corps et l’esprit, un élément de célébration et de création de communauté, une partie fondamentale de notre culture et de notre économie et surtout quelque chose de très populaire, pas élitiste.

À cette fin, nous organisons la Biba Azoka, la Foire des vins biologiques et naturels du Pays Basque, les 23 et 24 avril au Palais Miramar, au cœur de Donostia. Après la première édition réussie de l’espace Taba de Tabakalera l’année dernière, nous nous sommes rendus à Miramar cette année. Ainsi, de plus en plus de vin écologique et naturel, le bon produit et le bon vivre, afin que les amateurs puissent profiter d’une manière plus confortable dans le centre-ville, dans un endroit si privilégié et entouré de nature. Nous voulons que ce soit deux jours de coexistence, de rencontre et de jouissance, pour les professionnels et pour tous les publics, y compris les familles.

Au cours de ces deux jours, les participants auront l’occasion de rencontrer de première main nos viticulteurs, leur façon de travailler, de vivre et de goûter leurs vins.

Au total, seize viticulteurs de toute la géographie basque et de petites caves, de l’ouest de Biscaye à Zuberoa et des montagnes de Basse-Navarre à l’Èbre. Ce sera un bon moment pour tester les nouveaux marais qui sortent au printemps, avec de nouvelles références qui n’ont pas vu la lumière avant. En plus des vins blancs, rosés et rouges, il y aura des claretes, champenoise et vin de la méthode anzestral, en plus des oranges. Cela montre que les vins basques écologiques et naturels continuent de croître et de se diversifier avec une grande qualité. Nous comptons sur des viticulteurs qui travaillent depuis plus de 30 ans sur l’écologie, ainsi que sur de nouvelles générations installées ou qui ont pris le relais de leurs parents.

Pendant la Foire Biba, vous pourrez aussi acheter du vin au prix de la cave, et vous pourrez aussi déguster et boire dans la barre, montée par les amis et les clients du restaurant Bocata de San Juan de Luz.

La Foire Biba ouvrira ses portes à 11 heures du matin et se fermera à 6 heures du soir. Avec l’achat de l’entrée, vous pourrez déguster un verre et plus de 100 vins. Le prix anticipé sera de 12 € sur notre site Web www.bibaardoak.eus et au guichet de Biba Azoka (15 €). Cette contribution contribuera à couvrir les dépenses de la Foire Biba.

Dimanche après-midi, les DJs de Radio Dia de San Juan de Luz vont recréer une ambiance festive. Dans la soirée, le moment sera le sommet de la Foire Biba, le dîner des viticulteurs. Le dîner sera préparé par notre ami et client Fede Pacha et son restaurant Diametro 200 d’Orona et le groupe de Chillida Leku Lurra Café. Le dîner aura lieu dans la mythique Société Gastronomique de la Vieille Partie, nous vous remercions de votre soutien et de votre accueil. Les billets sont en vente sur notre site.

Il ne nous reste plus qu’à nous inviter à passer deux jours merveilleux de vin, de solidarité, de rencontre et d’engagement.