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Baztango Xurie
Ana Iriarte e Iñaki Bengoetxea
Arizkun (Navarra)
En 2013, tras estar en paro, Ana e Iñaki decidieron vivir y trabajar en el valle de Baztan, su lugar de nacimiento.
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Tierra, clima y variedades de uva
Así, plantaron izkiriota handi y txiki, hondarribi zuri y viñedos riesling para elaborar vino blanco ecológico.
Viticultura
Tomando como ejemplo los modelos cercanos de Irulegi y Getariako Txakolina, han puesto en marcha en Baztan un innovador proyecto de vino de 3 hectáreas.
Vinicultura
Han querido ofrecer una oportunidad a la vinicultura de montaña atlántica en una comarca donde la ganadería es la principal actividad del sector primario.