Ulibarri Artzaiak, Iker Ulibarri
Gordexola, Bizkaiko Txakolina Jatorri Deitura

HEDATUA & HARAGITSUA. GURINA. FRUTA KONFITATUA. AMAIERAKO FRESKOTASUNA.

Artzai txakolina, txakolin errebeldea da. Bere lursail paregabearen (larreak, ibarrak, basoak eta Ikerren mahastiak) eta askatasun osoz adieraztea ahalbidetu zion ardogintza-lanaren arteko batasun perfektua da. Gorputza eta biribiltasun liluragarriak, halaxe da.

Barietatea:
% 70 Hondarribi zuri, % 30 Hondarribi zuri zerratia

Alkohol graduazioa: % 15,5

Eskuz bildua. Udazken-negu aldean, artzaintza jarduera gauzatzen da 20 urteko mahasti honetan eremuan bizi diren ardi latxekin, eta horrek lurren emankortasunean orekari eusten laguntzen du. Mahatsa heldu denean, eskuz biltzen da 7 kg-ko kutxetan. Ardoa egiteko 3 moduren nahastea da: 200 litroko haritz frantsesezko upela berrietan hartzitzea; hondarrekin ontzea altzairu herdoilgaitzezko deposituetan eta hondarrik gabeko ontzea deposituetan. Botilan ondua 6 hilabetez gutxienez. Iragazi eta egonkortu gabea. So2 : 70mg/l

Lursaila:
Lurzorua: eskisto-karezko-hareatsuak

Mahastizaintza:
Nekazaritza ekologikoaren printzipioen araberako mahastizaintza.