Gil Berzal, Saul eta Benjamin Berzal upeltegiak
Guardia, Araba

ZURI EGITURATUA. EGUZKI SAKONA. FRUTEN ETA AZIDOTASUNAREN ARTEKO OREKA.

Lursail txikiek bere terroirren bihotzera garamatzate, non bere zoruen idortasun ikaragarriak egokitzera behartu zuen. Eguzki-ardoa, argia bezain beroa, mundu mineralaren DNArekin talka egin zuen.

Barietatea:
% 90 biura, % 10 malbasia

Alkohol-mailak: % 13

Ardogintza:
15 kg-ko kaxetan eskuz biltzea. Mahastietan eta upeltegian mahatsa hautatzea. 5000 kg/ha-ko batez besteko errendimendua. Hormigoizko andel kono-enborrekoetan egindako mozketa, hotzean hobetsita. Hartzidura 8 eguneko legamia indigenekin. 6 hilabeteko hazkuntza, depositu berberetan, bere lien gainean. Argitu eta egonkortu gabe. So2: 70 mg/l baino gutxiago.

Terroir:
630 m-ko altitudea
Lurzoruak: buztin-kareduna

Mahastizaintza:
Mahastizaintza birsortzailearen printzipioek eta teknikek gidatutako nekazaritza ekologikoa.