Il y a un mois, lorsque nous avons présenté Biba Ardoak à Donostia, nous ne pouvions pas imaginer la situation dans laquelle nous nous retrouverions tous dans quelques jours. Malheureusement, les analyses que nous avons faites lorsque nous avons commencé à discuter sur la création de notre projet il y a un an ont donc été confirmées.

Pendant ces discusions nous avions prévu que le développement actuel du système entraînerait inévitablement de nouvelles crises dans un futur proche. Ainsi, nous anticipions une crise liée au carburant. Il était alors, plus important que jamais, que nous nous rassemblions et relocalisions nos marchés le plus possible. Il fallait se préparer, il fallait rechercher des formes d’organisation résilientes.

La mondialisation et la destruction de la nature sont certainement à l’origine de la crise actuelle du Covid-19. Cette crise a révélé ce qui est nécessaire et essentiel et ce qui ne l’est pas. Cette crise nous pose des questions directes. Serait-il logique que tout reste pareille quand la crise sera finie? Allons-nous apprendre quelque chose en tant que société?

Comme nous l’avons dit dans la présentation à Donostia, nous donnons le meilleur de nous-mêmes et nous prenons soin de la terre et de l’environnement dans nos vignobles chaque jour, élaborant des vins biologiques et naturels, vivants et sains dans les caves. Le temps est arrivé, en tant que société, de faire de la vie, de la santé et de la protéction de la nature une priorité.

Dans le même temps, il est essentiel d’organiser le marché, les réseaux et la consommation au niveau local, la coopération et la solidarité. Nous sommes sur cette voie. Et nous voulons le faire avec vous. Avec notre peuple. Profitons de cette crise pour commencer à rééquilibrer ce monde qui est à l’envers. Nous y gagnerons tous et toutes.