Jeudi dernier, le 30 mars, nous avons présenté au Palacio Miramar de Saint-Sébastien Biba Azoka, le Salon des Vins Bio et Nature du Pays Basque que nous organiserons les 23 et 24 avril.
Arturo Villanueva et Gwladys Gublin (Biba Ardoak) ont pris la parole et Arantza Eguzkiza (Présidente du Conseil de l’Agriculture et de l’Alimentation Biologique d’Euskadi, ENEEK), Miriam Otxotorena (Présidente du Conseil de la Production Agricole Biologique de Navarra , CPAEN ) et Cynthia Pereira, patronne du Bar Arenales à Saint-Sébastien ont été présentes pour apporter leur soutien. Ils n’ont pas pu être présents mais ils ont également exprimé leur soutien BLE (Biharko Lurraren Elkartea Association pour la promotion de l’agriculture bio du Pays Basque nord) et Saretuz (le réseau pour la consommation responsable et consciente).
Biba Ardoak nous sommes une coopérative de distribution de vins bio et nature : nous sommes des vigneron.nes et vignerons basques qui se sont réunis pour être indépendants, mieux vivre de leur travail et transmettre leur passion pour la terre et les vins respectueux de notre écosystème.
Biba Ardoak est la première structure de ce type créée dans tout le Pays basque et à travers laquelle les vignerons se sont eux-mêmes organisés pour vendre leurs vins .
Par la création de notre coopérative, nous voulons alimenter un système de distribution équitable et transparent pour les producteurs et nos clients (les professionnels comme les particuliers) en mettant en avant des valeurs agro-écologiques, humaines et solidaires tout en privilégiant les circuits courts et la philosophie du KM0 .
Nous avons pour objectif de promouvoir une nouvelle culture du vin au Pays Basque qui soit vivante, saine, responsable et accessible à tous . Ayant conscience de cette révolution que le monde viticole est en train de connaître à un niveau international, Biba Ardoak s’inscrit clairement dans ce mouvement qui rassemble vignerons, restaurateurs, artistes et amateurs de vin, sur une scène locale.
D’ailleurs, cette “nouvelle” culture du vin n’est pas aussi nouvelle que l’on pourrait le penser. Autant dire même qu’elle ne date pas d’hier. Elle ramène dans le présent cette façon de faire du vin qu’on connu nos grands-parents et qui a été largement perdue avec l’arrivée des produits phytosanitaires et chimiques sur le marché, une obsession contemporaine grandissante pour une culture intensive et économique entraînant l’abandon progressif des vieilles vignes et des petits domaines familiaux . Après 40 ans de destruction de nos sols et de notre environnement naturel, il était grand temps de travailler dans la direction opposée, en régénérant notre environnement et en contribuant à la biodiversité.
Nous voulons que le vin revienne ce qu‘il a été pendant au moins 2 000 ans dans notre pays : une nourriture pour le corps et l‘esprit, un vecteur de fête et de création d’une communauté, une partie fondamentale de notre culture et de notre économie. Quelque chose de vivant, de populaire, et surtout pas élitiste.
Dans ce but est né Biba Azoka, le Salon des Vins Bio et Nature du Pays Basque qui aura lieu les 23 et 24 avril prochains au Palais Miramar, en plein cœur de Saint-Sébastian. Après une première édition très réussie organisée au Taba du Tabakalera l‘année dernière, nous migrons cette année dans ce nouveau lieu chargé d’histoire afin d’accueillir nos visiteurs, amateurs de vins engagés, du bien vivre et du bien consommer, dans un espace plus grand, dans un environnement privilégié entouré de nature verdoyante … en plein centre ville .
Notre intention est de proposer un moment de partage et de convivialité, pour les professionnels bien sûr mais aussi pour un public plus large, tout ça dans une ambiance familiale .
Pendant le salon, il sera aisé d’aller à la rencontre de nos vigneronnes et vignerons et de leur vision, tout en dégustant leurs cuvées .
Seize petits domaines en provenance de tout le terroir basque seront présents, de l‘ouest de la Biscaye à la Soule, depuis les montagnes de la Basse Navarre jusqu’à l‘Èbre. Ce sera l’occasion idéale pour goûter les nouveau
Les visiteurs pourront acheter des bouteilles à prix domaine auprès de nos vignerons et auront la possibilité de s’alimenter au bar confié à l’équipe du Bocata de Saint-Jean-de-Luz (fidèles clients et amis de Biba Ardoak), représentant cette nouvelle vague de cuisiniers et de restaurateurs engagés envers l’agriculture bio et les produits locaux de notre pays .
Biba Azoka ouvrira ses portes le dimanche et le lundi, de 11h à 18h. Le ticket d’entrée comprendra la remise d’un verre et un accès libre à la dégustation d’une centaine de références présentes sur le salon. L’achat pourra s’effectuer au préalable sur notre site wwww.bibaardoak.eus (12 euros) ou bien une fois sur place directement (15€).
