Domaine Bordatto, Pascale eta Bixintxo Aphaule
Jatsu, Nafarroa Beherea

ARDO GOXO BELTZA. BIZIRIK. TANINO BIRIBILAK. FRESKOA

Tannat Nafarroa Behereko mahats tipikoa da, ardo adierazkorrak eta gozoak ematen dituena. Pascalek eta Bixintxo Aphaulek, benetako mahasti-artisauak, oso ardo dotorea eskaintzen digute, beren lurretako poesia oso ondo nabarmentzen duena. Deskubritzeko

Barietatea:
100% tannat

Alkohol-mailak: % 13

Ardogintza:
Mahatsa heltzen denean kaxetan eskuz biltzea (baien dastatzeak zehazten du). Txortena kentzea. Bazukeoak eta erremonteak 24 ordutik 48 ordura, hartzidura alkoholikoa hasten denean. Indigenen legamiak bakarrik – Beratze leuna 3 astez, eta ondoren altzairu herdoilgaitzezko deposituak ontzea 12 hilabetez. Iragazi eta argitu gabe.

Terroir:
200 eta 400 m arteko altitudea
Zoruak: eskisto beltza eta hareharriak

Mahastizaintza:
gutxieneko esku-hartzea duen nekazaritza ekologikoaren printzipioek gidatuta.