Biurko Gorri, Ramon, Fernando eta Pablo Llorens
Bargota, Nafarroa.

FRESKOA. ARINA. FRUTA GORRI KROKANTEAK.

Biurko Joven bailaran barrena, atzera begiratu gabe, trostan doan zaldi gaztea bezalakoa da. Azkarra, trebea, eta badaki nora eraman nahi gaituen. Fruta gorri krokante eta arinekin lehertzen zaigu ahoan.

Barietatea:
% 100 tempranillo.

Alkohol graduazioa: % 13,5

Mahastiak Toloñoko mendilerroko (Kodes) Joar mendiaren oinean daude. Mahatsa eskuz biltzen da. Txortena kentzeko sistema. Beratze laburra, 8 eta 12 egun artekoa, altzairu herdoilgaitzezko deposituetan egiten dena hartzidura amaitu arte. Tenperatura kontrolatua, 24-28 gradu artean, eta erremontatzeak egunero eragiten dira. Dekantazio-sistema naturalak. So2: 48mg/l.

Lursaila:
Altuera: 300 m
Lurzorua: buztin-karezkoa

Mahastizaintza:
Nekazaritza ekologikoaren printzipioen araberako mahastizaintza.